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炒山楂和生山楂的区别 干山楂片如何挑选

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山楂味酸,性微温。具有消食健胃、行气散瘀的功能。另外,生山楂活血化瘀,常用于血瘀闭经、腹痛、高脂血症、高血压病、冠心病等疾病的预防和治疗。

炒山楂则酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消食化积。用于脾虚食滞,食欲不振,神倦乏力。

温馨提示:胃比较虚弱的人适合吃炒山楂,不适合吃生山楂。

干山楂片如何挑选好呢?山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实,又名山里红、红果、胭脂果。花白色,果实近球形,红色,味酸甜,有很高的营养和医疗价值。而干山楂片是鲜山楂制作而成,具有和山楂一样的营养价值与食用功效。由于鲜山楂不容易保存,因此也有很多人喜欢购买干山楂片食用。那么干山楂片怎么挑选好呢?接下来就让妈网百科为您一一介绍一下吧。

1、挑选干山楂片看片形:切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次。

2、挑选干山楂片看色泽:皮色红艳,肉色嫩黄者好;皮色红褐,肉色萎黄者质差。

3、挑选干山楂片尝酸味:酸味浓而纯正,肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次。

4、挑选干山楂片验干湿:用手抓一把山楂片,捏紧,然后松开手,片子立即散开的干燥;片子蜷缩,伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮。

5、挑选干山楂片查果核:检查不带核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%,片切得厚的落籽不超过5%。此外,挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。

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