您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

烧麦皮怎么做才透亮

每个人都知道烧麦是早餐餐厅不可或缺的成分。自然,对于一些有时间和标准的人来说,他们将继续把麦当作自己的家。麦的制作过程并不容易,想要把烤出来的皮做得像早餐店一样晶莹剔透,需要花一些时间,掌握一定的方法。那么,怎么才能说得清清楚楚呢?分享给大家一个新窍门吧。北京军海癫痫病医院

烧麦的皮需要二种面混和起來用,一种死面,一种烫面,先把小麦面粉分为二份,每一份小麦面粉中放1克;

各自把二份面都拌成光洁的面糊预留;

再把二块面糊合在一起充足揉匀,变为一块大面糊;

面糊盖上保鲜袋,放三十分钟,随后切割成等份的包子皮。

把皮擀成荷叶袖。什么叫荷叶袖,便是皮擀薄擀圆以后再捏着擀面皮,把表层再擀薄,擀的如同菏叶波动状,那样烧卖皮就行。

二、烧麦皮做晶莹剔透的技巧

要想作出洁白无瑕的烧擀面皮,密秘便是——用开水和面,擀面皮压薄,煮熟后的烧麦皮便是全透明的。

常见问题

1、纯正的烧麦皮要用专业的擀面棍,家中一般用一般的擀面棍,能够把外面压出来皱褶,象菏叶裙板的模样就可以了;

2、包稍麦的情况下,无需收边,用大拇指和无名指握紧稍麦边,轻轻地收一下就可以,实际上比做包子还非常容易;

3、蒸以前一定要在稍麦表层洒水,由于擀烧麦皮的情况下,得加很多小麦面粉,才可以压出来菏叶裙板,如果不洒水,蒸熟的烧麦皮会很干;

三、烧麦蒸多久就熟透

放进炒锅,蒸5-8分鐘就好了。

© http://zf.muvzy.com  紫菜菜谱网    版权所有