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云吞和馄饨的区别 怎么区别云吞和馄饨

俗话说:北馄饨,南云吞,其实这正和北汤圆,南元宵如出一辙,因此,很多人认为馄饨和云吞是一样的,只是因为地域不同,所以叫法不同罢了,其实不然。下面就为大家介绍云吞和馄饨的区别。北京军海癫痫病医院

云吞和馄饨的区别

1.外皮形状不同

云吞皮是约8厘米x8厘米的正方形。而馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形。正是因为形状不同,所以馄饨的包法也比较多样。

2.来源不同

馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常煮熟后带汤食用,源于中国北方。云吞是用皮包裹着剁碎的馅料,是广西、广东汉族小吃的一种,不同于北方的馄饨。

3.馅的材料不同

云吞一般会用整个虾球来做馅,再辅助添加一点剁碎的猪腿肉,煮熟后咬一口,鲜香又清润。也可以加干贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅,味道也很好。而江浙地区吃馄饨,按照馄饨大小也会有所区别。先说大馄饨吧,大馄饨在不同地区会有不同偏好,江浙地区馅料加猪肉、虾、蔬菜以及葱姜比较多,北京多用鸡肉做馅,做出来的馄饨都很紧致,咬一口汤汁蹦出,口感很好。

4.制作外皮的材料不同

云吞皮以鸡蛋加上面粉制成,而馄饨的皮则是用清水和面做成的。所以云吞的面皮相对更加劲道一些,有鸡蛋的味道。云吞的皮相较于馄饨的皮来说更薄一些,馄饨的皮则稍厚一些。

5.营养价值不同

古诗传说馄饨能镇压鬼邪,原因就在于馄饨皮跟它里面的馅搭配合理,所以有安神定惊之效,此外馄饨含有丰富的氨基酸与脂肪酸,能明显促进铁元素的吸收,从而补血旺气。而云吞则可以为人体提供相当丰富的蛋白质以及脂肪酸,还有如有机铁成分,也就是俗称的血红素,最重要的是云吞含有能够帮助促进吸收铁元素的半胱氨酸,可以有效防治缺铁性贫血。

经过上文的介绍后,相信大家对云吞和馄饨的区别已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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