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香酱饼配方是什么_养生粥的配方是什么

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不知道什么时候开始,一种饼开始出现在市场上的各个地方。味道非常的不错,可想而知生意也是十分的火爆。那么如此好吃的香酱饼大家也想总能吃到。所以最完美的办法就是自己也会做就好了。可是一般的人是学不到的,毕竟别人还要拿来赚钱的。但是今天就是给大家发福利的时候了。今天就告诉大家香酱饼的配方是什么。

香酱饼好吃的关键,就在于这碗酱!

蒜蓉、豆瓣、芝麻、孜然是少不了的,

有的店里,还会加入蕃茄酱或是辣椒酱,有的还会有肥肉丁在里面,

酱的一点小小的改动,决定了香酱饼的口味!

土家香酱饼_ :(2张)

面饼材料:普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量

刷酱材料:豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、

糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙

其它材料:白芝麻适量、绿葱花适量

做法:

1.大蒜5-6瓣拍碎去皮,用捣蒜器捣成泥;

芝麻在不放油的锅里小火炒熟后,用擀面杖擀碎即成芝麻粉;

如果你用的是郫县豆瓣,要把大的豆瓣用刀切碎。其它材料准备好。

2.把油倒入锅中,放入八角和花椒粒小火炒香(喜欢辣的也可以放几个干红辣椒)。

3.把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香。

4.倒入小半碗清水煮沸。

5.加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸。(如果喜酸甜口味的可以在这时加入蕃茄酱)

6.做好的刷酱。

7.把面粉放入盆中,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。再用手和成团。

8.刚和成的面团可以松驰一小会儿再和,这样更容易和成光滑的面团。光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松驰20分钟以上。

9.把面团平均分成2份,每份分别擀成长方形薄饼(可以撒粉防粘)。涂抹上一层油后,撒上适量的花椒粉。再在面饼上用刀如图划几刀。

10.从一侧开始一片片折叠起来。

11.直到叠成一个方形的面块。

12.把面块的四个角折上来,整个握成圆形。

香酱饼的配方是什么已经告诉大家了。不论你是想做出来自己家人随时能够吃到还是想用来做个小本生意都是可以的。只要掌握了香酱饼的配方就能够做出美味的香酱饼了。是不是喜欢吃香酱饼的朋友已经迫不及待的想要自己做一做试着吃呢。那么就赶快行动起来吧。希望我给大家的配方能够帮助到大家哦。

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香酱饼相信大家都吃过,味道香浓,跟一般的葱油饼比起来,他多了菜和酱的味道,因此倍受人们的热爱。而且正宗的香酱饼不仅香脆而且还具有甜辣的特点,味道确实是很不错的,今天就给大家介绍一下正宗香酱饼的做法是什么。

1.将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块

2.用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;

3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;

4.将炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油;

5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油;

6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味;

7.放入小半碗水,烧开;

8.放入白糖(一点就可以,微微的有点甜味就可以,当然如果喜欢吃甜的可以加量),

9.孜然粉、

10.在加一勺芝麻粉,然后中小火加热;

11.煮到像稀粥的状态就可以关火了,不要太干了,不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存,还可以用来炒菜、拌菜、拌面等;

12.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐,酱就够咸的了);

13.再倒上食用油;

14.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油;

15.用刀将面片像图中那样切开,中间都是连着的;

16.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合;

17.可以将面片叠在一起后就直接擀开,也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间,这样能擀的圆一些;

18.将面团擀开成薄一点的大饼,

19.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶

20.中火将饼的两面都烙成金黄色,烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬,如果饼不是太厚,最好用中火或者中大火烙制。

以上便是关于正宗香酱饼的做法是什么的详细介绍,看完上文你是否已经迫不及待地想马上亲自做一张然后细细品味呢?但是请注意:土家酱香饼酱料是关键,所以要想做出正宗的味道来,各种调料及配料都是不可少的。

烤面筋是街头非常火的小吃,烤面筋是面筋通过炭烤的方式来制作而成,味道外焦里嫩,口感非常好,而制作烤面筋需要用到酱料,不同的酱料可以兰州看癫痫到哪里好呈现面筋不同的口感,一般情况下可以用辣椒粉和孜然葱姜加上白芝麻浇上热过的食用油即可,也可以根据个人口味加入一些其他调味料。

酱香烤面筋的酱料配方是什么?

酱料配方

一、原料:

1、红辣椒粉2两(磨的很细的粉末)

2、色拉油 2两

3、葱 2两(切成段)

4、姜 2两(切成片)

5、白芝麻 1两

6、八角 1两

7、花椒 1两

8、紫草 1两

9、丁香 1两(磨的很细的粉末)

10、肉蔻 1两(磨的很细的粉末)

二、制作方法

1、将豆油烧到差不多八成熟

2、油热之后往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草,在油里炒香、炸糊后捞出扔掉。

3、将火熄灭,等到油不是太热时(大约6成热),先放入几粒白芝麻,如果芝麻没有变糊,这时将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香。

4、将炸好后的辣椒油,倒入容器中;到此泡酱制作完成。

注:紫草是用来提色的,就是让加了辣椒的油更红,具体您想要的油的红色差异,自己定添加量 。

怎么烤!

设备:烧烤架、木炭

烤制方法:

1、将面筋串好,在酱料中浸泡3分钟左右,拿出来把油控干;

2、把控干油的面筋串放到烤炉上烤2分钟,并且要不断的翻动;

3、开始刷酱料,再烤1分钟;

4、再洒一层辣椒粉烤30秒,需要不断翻动,烤好拿出,美味的烤面筋就完成了。

酱香饼可以说是一种非常美味的食物,表面上看它是一种主食,实际上它也算是一种休闲食物哦!因为很多时候我们可以将酱香饼作为一种零食或是在加餐的时候吃,也是非常好吃的。那么,最正宗的土家酱香饼熬酱配方到底是什么呢?下面就来教大家最简单的方法。

方法一:

主料

中筋面粉300g;温水180g;郫县豆瓣20g;黄豆酱15g;甜面酱15g;蒜蓉辣酱15g;孜然粉1勺;芝麻粉1大勺;花椒粉2勺;植物油适量;葱花适量;白芝麻适量;八角1颗;花椒粒适量;

土家酱香饼的做法步骤

1. 面粉加水揉至光滑醒发

2. 醒发好的面团用擀面杖擀开

3. 将八角花椒泡水,和其它佐料拌一起

4. 拌好的酱料

5. 擀开的饼刷一层油卷起,切成几个等份的小剂子

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6. 擀开

7. 电饼铛刷油开始烙

8. 烙好的饼刷上酱芝麻葱花

小贴士

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以上就是土家酱香饼的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

方法二:

用料

大豆油

红油郫县豆瓣酱

甜面酱

做法

首先,点开火,然后将大豆油放在锅内,约一分钟,放入红油豆瓣酱,小火熬,并且轻轻搅动,把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起,大约3分钟后,放入甜面酱,用勺搅酱,慢搅,酱要搅匀。

在等大约3分钟后,放入清水,再继续熬,火不要太大,大约3分钟。

这样,熬酱的时间控制在在10分钟,就熬好了。

重点是,控制火候,火候控制的好,酱就熬的漂亮,大家可以多试试,熟能生巧嘛。

如果你所在的地方有小吃的话,那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。酱香饼原本是北方的传统小吃,但是如今,酱香饼随着不断地普及,已经深入到全国各地,深受百姓的喜爱。那么如果自己也想制作酱香饼的话,怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。

酱原料:红皮洋葱10斤(洋葱头),大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤,豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。

李锦记耗油一斤,好鸡精3两,青皮的花椒面3两,八角粉半两,小茴香粉一两,白糖3两。,

适量,卤肉香膏,山梨酸钾5克,王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素,加颜色用的)

撒料;盐一斤,王守义麻辣鲜127克两袋,排骨精粉120克两袋,白胡椒,味精,白糖,适量,放容器内拌均匀,剥皮白芝麻,小香葱切碎.

和面料;10斤面,6-7斤水(天冷的话要温水),15克香甜泡

打粉,15克面包改良剂 ,5克 脆皮素 ,(如买不到可用酥脆剂代替,用量看说明)100克白糖

酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅,油四成热时把糊下锅,要不停的翻。

等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅,不停的翻,约两分钟把李锦记耗油下锅,然后下鸡精,花椒面,八角面,小茴香面,下白糖,豆腐乳,罂粟油,

火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许,待起泡约5-8分钟关火,放山梨酸钾,看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了,记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。

和面;按配方把面和好后倒点油翻癫痫的小发作如何治疗下,醒20分钟后,分成1.6斤的剂,擀大薄厚均匀摸一层油,撒兑好的撒料,

撒点葱花,用刀把面片中间留一个圆,切成几个等份有一片大的,然后叠刀一块,把那片大的面片包住,成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了,

这次要擀的大一些,要薄厚均匀,下锅,用夹子看看下面熟了就把饼翻过来,烙一分钟就抹酱,然后撒点葱花,撒白芝麻,出锅

炉子上下火的温度210度,饼翻的时候倒点油,翻过来就可以抹酱了,然后撒芝麻和香葱。

印度飞饼,是印度十分常见的一种特产小吃,主要是用面粉所制作而成,加上特殊的加工工艺使饼的味道更佳酥脆,而且营养价值很高,口感非常好,深受大众的喜爱,而且做法也很简单,在家也可以轻松制作,首先需要准备好面粉加上调味料加上空中飞的工艺即可。

印度飞饼

“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

食谱

印度加哩薄饼

材料:面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)

做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥(试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱

传统做法

印度飞饼

传统的印度做法:

用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法:

1、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。

2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可。

4、静止10分钟,等其柔滑光亮。

5、 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内。

6、 3小时后可食用。

缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)

优点:传统、煎出来表面脆!成本低!

感谢阅读网饮食养生频道的《香酱饼配方是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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