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健康常识,补充维生素C注意6大天敌!

维生素C是人体需求量最大的营养素之一,然而我们日常生活中常见的一些东西却是它的"天敌”,可以致其流失,影响人体吸收。北京军海癫痫病医院

第一个天敌是"水”。维生素C是一种水溶性的维生素,处于水溶液状态时,更易流失。比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时,会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失,建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。

第二个天敌是"碱”。维生素C在酸性环境下稳定,而遇到碱特别不稳定,容易被破坏。说到碱,很多人想到了烹调中人为添加的小苏打,而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些"碱”都会影响到食物中的维生素C。烹郑州可以治愈儿童癫痫病吗调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素C遭到破坏,如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。

第三个天敌是"热”。维生素C很怕热,在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下,蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下,维生素C损失更多。因此,在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式,旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性,烹调时,加一些可以起到抗氧化的作用,有利于延缓并减少维C破坏。

第四个天敌是"光线”。研究发现,食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射,放入冰箱内冷藏保存效果会更好。

第五个天敌是"氧气”。维生素C接触到氧气后,会发生氧化反应,从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加,尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中,维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果,切开后不能在空气中久存。

第六个天敌是"盐”。有研究发现,烹饪时加入食盐,会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多,蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液哪个医院治羊角风比较好?使细胞中的维C浸析出来,使其更容易和一些氧化酶接触,更容易发生氧化。同时,加盐的先后不同,影响也不一样,先加盐会使维C渗出量增多,损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐,对保存维C有益。

人体缺乏维生素C会致哪些疾病?

血液疾病

耸人听闻的坏血病,让人浑身不舒服的淤血、瘀斑,司空见惯的牙龈出血和萎缩,这些疾病都跟体内维生素C含量不足有关。如果出现这些病症,需要及时补充维生素C。

免疫力下降

人体免疫力与很多营养素息息相关,维生素C是其中重要的一部分。如果您是无肉不欢的肉食主义者,请多补充一些新鲜的水果,必要时按照医生的要求服用些维生素C制剂,以提高自身免疫功能,防止病毒损害健康。

白内障

我们眼睛中的水晶体含有丰富的维生素C,如果日常饮食摄入维生素C不足,极易导致水晶体浑浊,出现白内障。

随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道蛏子炒土豆的做法正规羊角风病医院在哪?,赶快来学习一下吧!

1.材料:蛏子(已洗净)、土豆(已清洗去皮)、大蒜(已清洗切段)、姜片、剁椒

2.将土豆放在案板上切成片,待用。

3.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。

4.焯开至开口,捞出。

5.晾凉一下。

6.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。

7.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。

8.接着,加适量的清水。

9.煮开,煮至土豆断生熟软。

10.然后,合入切好的大蒜翻炒一下。

11.再合入剥好的蛏子,搁入适量的剁椒。

12.翻炒一下。

13.最后,加适量的生抽。

14.加适量的盐。

15.调味炒匀,即成。

16.出锅装盘。

想要做好蛏子炒土豆这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么"成果”立马就会出现癫痫北京哪家医院治疗?

我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下蛋皮泥鳅汤这道菜的做法。

1.鸡蛋3只去壳搅匀。

2.12锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。

3.21蛋皮切成均匀的条状,备用。

4.1热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍....)煎至两面微黄。

5.2泥鳅用淘米水洗去粘液。

6.加入适量的清水,几片生姜。

7.大火烧开,滚至汤水呈奶白色。

8.加入蛋皮再滚3-5分钟。

9.加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)

10.来一碗,一个字-----鲜!!!

今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了蛋皮泥鳅汤的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!

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