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春季养肝 多吃荠菜春卷—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13  来源:紫菜菜谱网

  “主肝”,也就是说为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现虚弱病症。而多吃酸味的食物,会肝功能偏亢,故春季调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。宜清淡口,忌油腻、生冷及刺激性食物。清明节气里应多吃“柔肝”的食物,饮食宜温,以清补为主。因为正值肝阳上升时节,故进食笋、鸡、海鱼等“发物”。《千金要方》载饮食应“省酸增甘”,故忌酸食如羊肉、狗肉、鹌鹑等,宜食甘温补脾之品如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等。

  今天推荐的这道“荠菜春卷大连看癫痫病的医院”,是以荠菜为原料制作的。荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”“盘装荠菜迎春饼”就是指而言。春卷皮系用水和面,精制的还要加鸡蛋清,烙制的春卷皮力求薄而匀。

  材料:面粉、猪肉、荠菜、精盐、酱油、味精、湿淀粉、稀面糊、芝麻油、菜籽油。

  1、面粉放入盆,加精盐、冷水600克拌匀,再加入冷水浸泡约10分钟,去水。荠菜择洗干净,用沸水烫一下,挤开,剁碎。

  2、把平锅放置小羊癫疯,发作时的状态火上,涂上一层油烧热,用手抓起面团,在手中不停地甩动,然后在锅内轻轻抹上一层圆面皮,面团即在鏊子上粘成一层薄皮,手中余面放回,待面皮边缘微张,用手揭下,即成春卷皮。每张重约10克,如此一一做好,放在盘内,盖上湿布。

  3、猪肉切成黄豆大的丁,放入锅内炒散,加冷水,用旺火煮沸后,用湿淀粉勾芡,待烧至呈糊状时,盛出晾凉,加入荠菜、酱油、味精、芝麻油拌匀,即成馅料。

  4、取春卷皮一张,入馅料,手粘稀面糊,抹在春卷皮的周围,卷成癫痫病吃中药能治好吗?长方扁平状,用手将两头轻按一下,即成春卷生坯。

  5、锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下春卷生坯,炸约3分钟,呈金红色时即成。

  荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中一二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”,民谚:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具种疗功能,它老年人癫痫病怎样治的根、花、子均可入药。全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症.

  荠菜适合春季食用,需要注意几点:要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使变黄;荠菜可宽肠通便,便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,破坏荠菜本身的清香味。

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