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超级好吃少油的鱼香茄子做法

时间:2021-09-16  来源:紫菜菜谱网

主料:

茄子(一个)、青椒(一个)、蒜末(适量)、葱末(适量)、姜(适量)

辅料:

郫县辣酱(一勺)、醋(1勺)、酱油(1/2勺)、白糖(1/2勺)、淀粉(1/2勺)、料酒(一勺)

做法步骤:

1、茄子洗干净。

2、削掉外皮。贵州癫痫医院哪家看的好>。

3、把茄子切成自己想要的形状。

4、在茄子上撒上一勺盐。

5、把盐和茄子丁搅拌均匀。

6、等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。

7、用手将渗出的水份挤出。

8、一个新鲜的茄子能挤出半碗水。

9、挤过水的茄子明显蔫了不少。

10、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。

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11、将鱼香酱汁(醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺)调料的原料都放到小碗里调好,备用。

12、拍几瓣蒜,切成末。

13、青椒切块。

14、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

15、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。

16、翻炒三至四分钟后放入青椒。
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17、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

18、临出锅前放入蒜末。

茄子的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与猪肉、鳗鱼、苦瓜搭配;与蟹、乌鳢、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;

青椒的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食黑龙江癫痫医院在哪、胃肠胀气、消化不良等功效;可与糙米、包菜、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;

蒜末的热量(卡路里)126千卡;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与龙须菜、玉米面、粳米搭配;与芒果、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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